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Le tagliatelle

Pubblicato il 25 Febbraio 2018
Le tagliatelle

Quanto ci piacciono le tagliatelle? Una ricetta facile, veloce, abbinabile con tutti i condimenti …una vera bontà!
Oggi vi racconto come prepararle per fare un vero figurone con gli ospiti.
Mettere sul tagliere un po’ di farina, aggiungere al centro le uova (1 uovo piccolo per persona) e un pizzico di sale.
Sbattere tutto con una forchetta unendo la farina necessaria per un impasto piuttosto morbido. Lavorare con le mani l’impasto fino a che risulta liscio e compatto, dopo di che tirare la sfoglia al mattarello.
Lo spessore lo scegli tu in base al tuo gusto personale, a noi romagnoli piacciono sottili!
Lasciare che la sfoglia si asciughi un pochino, quindi piegarla e tagliarla a strisce.
Mettere a bollire l’acqua in un tegame con un po’ di sale e appena bolle versare le tagliatelle, girarle e coprire; appena alzato il bollore scolare e condire. Spolverare di parmigiano.
Quando verrai in vacanza a Rimini, ricordati di fare una bella passeggiata sul mare dopo averle assaggiate!