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Involtini di melanzane

Pubblicato il 03 Settembre 2018
Involtini di melanzane

Buongiorno a tutti voi che mi seguite!
Oggi vi spiegherò una ricetta gustosissima e facile da preparare. Pronti ? Via!

Ingredienti :
- 1 melanzana tonda;
- 200gr di speck (o p. crudo, o p. cotto);
- 1 pacco di sottilette;
- 1 bottiglia di pomodoro;
- Sale, Olio;
- Stuzzicadenti.
 
Prendete una melanzana tonda (non troppo morbida).
Togliete la pelle col pelapatate e con un coltello lungo fare delle fettine sottili.
Stendete le fette su un vassoio, salare appena, stendete inoltre una fetta di speck sopra ogni fetta e mezza fetta di sottiletta.
Fare dei rotolini e fermarli con 2 stuzzicadenti.
Preparare in una padella grande la salsa di pomodoro con un pizzico di sale e un filino d’olio, farla bollire per 5-10 minuti per poi aggiungere i rotolini. Coprire col coperchio e farli bollire (a fuoco moderato) fino a che il sughetto non si sarà leggermente addensato.
Scuotete spesso la padella in modo che non attacchi.
 
Note:
Utilizzare le due parti iniziali della melanzana ed eventuali fettine rotte tagliandole a quadrettini e unendole al pomodoro come base per il sughetto di pomodoro
Conservare il frigorifero per circa 2 giorni.

Questa ricetta la potrete provare in alcuni dei nostri ristoranti convenzionati! Da non perdere..è buonissima!

Alla prossima!